Cachitos de Jamón

Ingredientes para la Masa

• 1 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 taza de agua tibia
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita adicional de azúcar
• 1/2 taza de leche
• 3 taza de harina todo uso
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo

Ingredientes para el relleno

• 250gr. de jamón 

Ingredientes para la Masa

• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de agua
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar

Preparación de la pintura del pan

1. En recipiente, colocar la yema del huevo, la sal, el azúcar y el agua e integrar bien todos los ingredientes.

Preparación general

1. En un recipiente pequeño, vierta el agua tibia, añadir la cucharadita de azúcar, agregar la levadura en forma de rocío y dejar reposar la mezcla durante quince minutos.
2. En un recipiente grande, vierta la leche y añadir la mezcla de levadura.
3. Ahora, incorpore dos tazas de harina e integrarlas con una cuchara de madera, amase hasta que este suave, cubrir con un pañito de cocina seco y dejar reposar durante una hora para que la masa crezca.
4. Añadir la mantequilla derretida, el azúcar, la sal e incorporar el huevo, amase y añadir poco a poco la harina restante.
5. Llevar la masa al mesón enharinado y seguir amasando hasta que este suave.
6. Formar una bola y dejar reposar, tapar durante treinta minutos más.
7. Extienda la masa con un rodillo hasta lograr un espesor de aproximadamente medio centímetro.
8. Hacer tiras de quince centímetros de ancho y cortar triángulos de doce centímetros de base a partir de cada tira.
9. Triturar el jamón y poner una cucharada en cada triángulo, comenzar a enrollar los triángulos por la base. 
10. Preparar una bandeja de hornear con mantequilla y transferir cuidadosamente los cachitos, cubrirlos con un pañito de cocina seco y dejar reposar nuevamente por treinta minutos.
11. Precalentar el horno a 400 F (200 C)
12. Hornear los cachitos durante quince minutos.
13. Sacar los cachitos del horno y pintarlos, volver a hornearlos por diez a quince minutos más.

Ensalada Verde con Ciruelas y Mango

Ingredientes para la ensalada

• Lechuga
• Pasas
• Queso
• Almendras tostadas
• Ciruelas cortadas
• Mango

Ingredientes para la ensalada

• Vinagre
• Aceite de oliva
• Miel
• Sal y pimienta

Preparación de la Vinagreta

1. Mezclar todos los ingredientes en un envase

Preparación de la Ensalada

1. En un bol, mezclar las hojas verdes con el queso picado en cuadritos, las pasas y las almendras previamente humectadas con un poco de la vinagreta.
2. Añadir encima las ciruelas y el mango.
3. Agregar la vinagreta.
4. Decorar con unas tiras de pan tostado.

Suspiros

Ingredientes

• 8 claras de huevos (1 taza)
• 2 tazas de azúcar
• Ralladura de concha de limón

Preparación

1. Pre-calentar el horno a 450 F (230 C) durante treinta minutos.
2. Batir las claras de huevo a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar, batir hasta que formen picos bien firmes.
3. Añadir la ralladura de limón.
4. Formar los suspiros con una manga para decorar o por cucharadas.
5. Llevar al horno y bajar enseguida la temperatura a 200 F (95 C) durante treinta minutos.

Torta de Limón y Merengue

Ingredientes para la masa

• 100gr. de margarina fría
• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de agua helada
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno

• 375gr. de Azúcar
• 150gr. de mantequilla
• 6 huevos
• 5 limones
• 2 cucharadas de Nevar Azúcar
• La concha rallada de 2 limones

Preparación de la masa

1. Unir todos los ingredientes; amasarlo con procesador o a mano ligeramente sin calentar la masa.
2. Al compactar, formar un molde para tartaleta y pinchar con un tenedor, llevarlo al horno pre-calentado a 350 F (180 C) durante treinta y cinco minutos.

Preparación del relleno

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, agregar una a una las yemas mientras se continua batiendo y añadir el jugo de limón.
2. Cocinar en baño de Maria revolviendo hasta que espese, luego dejar enfriar y añadir tres claras batidas a punto de nieve, la ralladura de limón, mezclar en forma envolvente.
3. Rellenar la base con esta crema, refrigerar y luego decorar con las dos claras restantes batidas a punto de nieve con dos cucharadas de nevar azúcar.
4. Refrigerar de un día para el otro.

Marquesa de Piña o Melocotón

Ingredientes

• 2 latas de piña o melocotón
• 1 palito pequeño de canela
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de crema de leche
• 2 cucharadas de ron
• Leche para remojar
• Galletas Maria

Preparación

1. Abrir una lata de piña (Reservar el líquido) cortar la piña en trocitos.
2. En una olla, verter el líquido y la pica troceada con el palito de canela, cocinar a fuego medio bajo hasta que tenga consistencia de jalea.
3. Retirar la canela y dejar enfriar.
4. Mezclar la leche condensada con la crema de leche y agregar la jalea de piña y el ron.
5. Escurrir las piñas de la otra lata y cortar en trozos medianos (Reservar el líquido)
6. Colocar en un envase la leche para remojar las galletas y un poco del líquido de las piñas.
7. En un bol de vidrio, ir ubicando por capas las galletas remojadas, la mezcla y las piñas troceadas.
8. Terminar con la mezcla y decorar con piña.
9. Refrigerar por veinte y cuatro horas. 

Tips: Si desea que la mezcla sea más espesas, debe cocinar la leche condensada por una hora.

Lomito con Vegetales

Ingredientes

• 4 medallones de lomitos
• 3 cucharadas de vinagre
• 2 zanahorias
• 1/2k. de vainitas
• Mostaza
• Sal y pimienta

Preparación

1. Salpimentar los medallones de lomito, agregar la mostaza y sellarlos en plancha caliente, ligeramente untada con aceite.
2. Bajar el fuego y añadir el vinagre, dejar por cinco minutos al fuego.
3. Cocinar las zanahorias y las vainitas en agua con sal y pimienta.
4. Para servir, colocar un medallón en el plato y al lado, formar un cuadrado tipo leñador con las zanahorias y vainitas.

Rollos de Ternera

Ingredientes

• 6 bistec delgados de ternera
• 150gr. de hojas de espinaca
• 1 cebolla finamente picada
• 1 zanahoria en cuadritos
• 4 tomates en pequeños cubos
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de albahaca picada
• 200ml. de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Desgrasar los bordes de los bistecs y salpimentar ligeramente.
2. Colocar las hojas de espinacas frescas y un poco de ralladura de limón sobre la superficie de cada bistec.
3. Enrollar ajustando bien y sostener con un palillo.
4. Colocar el aceite en una olla y dorar bien los rollos.
5. Agregar la cebolla finamente picada y cocinar unos minutos, resolviendo siempre con una cuchara de madera.
6. Incorporar la zanahoria y los tomates cortados en cubos.
7. Añadir el caldo y cocinar durante diez minutos.
8. Condimentar con la albahaca picada, sal y pimienta al gusto.
9. Servir los rollos bien calientes acompañados de brócoli al vapor.

Escalopes de Cerdo con Ajonjolí

Ingredientes

• 1 huevo
• Sal y pimienta
• 600gr. de costilla deshuesado cortado en escalopes
• 1 taza de semillas de ajonjolí
• 1/2 taza de salvado de avena
• Aceite
• 300gr. de hojas de lechugas
• 100gr. de brotes de alfalfa
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/2 cucharadita de mermelada de frutas rojos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas de caldo de verduras

Preparación

1. Batir el huevo con tres cucharadas de agua, sal y pimienta.
2. Sumergir los escalopes y remover para que se impregnen.
3. Combinar el ajonjolí y el salvado en una fuente plana.
4. Rebozar los escalopes con la mezcla.
5. Disponerlos, sin encimar-los en una bandeja humedecida con aceite.
6. Cocinar diez minutos en el horno pre-calentado a 220 C, dando vuelta a mitad de la coacción.
7. Ubicar en una ensaladera las hojas de lechuga y los brotes de alfalfa.
8. Poner en un tazón sal y pimienta al gusto, el vinagre, la mermelada, el aceite y el caldo, agitar hasta emulsionar.
9. Verter sobre la ensalada y remover.
10. Servir los escalopes con la ensalada.

Besitos dulces de Café

Ingredientes

• 175gr. de harina con polvos de hornear
• 75gr. de azúcar
• 75gr. de mantequilla baja en grasas
• 1huevo
• Aceite
• 2 cucharaditas de café en polvo
• 1 cucharada de agua
• 150gr. de chocolate semiamargo
• Azúcar pulverizada

Preparación

1. Combinar la harina con el azúcar, incorporar la mantequilla blanda e integrar bien.
2. Añadir el huevo ligeramente batido, el café disuelto en el agua y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
3. Colocar la pasta en una manga pastelera y formar copas de dos a tres centímetros de alto sobre una bandeja para horno rociada con aceite y espolvoreada con harina.
4. Cocinar en horno pre-calentado, a temperatura moderada alrededor de 200 C, de doce a quince minutos.
5. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla de alambre.
6. Fundir el chocolate a baño de María, con cuidado de que no se queme.
7. Untar los copos con el chocolate derretido y unirlos formando un sandwish.
8. Espolvorear la torta con el azúcar pulverizada.

Brownies Irresistibles

Ingredientes

• 100gr. de mantequilla baja en grasas
• 100gr. de azúcar
• 60gr. de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 125gr. de harina
• 75gr. de nueces
• Aceite en aerosol
• Azúcar pulverizada (Para decorar)

Preparación

1. Fundir la mantequilla sobre fuego lento.
2. Agregar el azúcar, cacao y esencia de vainilla, mezclar bien y dejar enfriar.
3. Incorporar los huevos batidos y la harina, mezclar hasta integral.
4. Picar grandes las nueces e integrarlas a la preparación.
5. Vaciar la preparación en una fuente para horno de 18cm x 25cm rociada con aceite y enharinada.
6. Cocinar en horno pre-calentado a temperatura moderada 200 C, de veinte a veinte y cinco minutos o hasta que se despegue de los bordes del molde.
7. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Tortitas de Carne con Salsa Verde

Ingredientes para las Tortitas de Carne

• 2kg. de carne mechada
• 1/3 taza de harina
• 2 huevos
• 2 tazas de aceite de maní (Para freír)

Ingredientes para la Salsa

• 12 tomatillos
• 4 chiles serranos
• 2 dientes de ajo
• Sal

Preparación de la Salsa

1. Hervir los tomatillos, luego licuarlo con los dientes de ajo, los chiles y un poco de sal.

Preparación de las Tortitas

1. Batir las claras de huevos.
2. Aparte, colocar la carne mechada (Previamente cocida) con la harina y masajearlo.
3. Luego, mezclar las claras con las yemas de huevo.
4. Después, mezclar todos juntos y cocinar las tortitas.
5. Comer las tortitas con la salsa.

Tiramisú

Ingredientes

• 250gr. de queso crema
• 200gr. de crema de leche montada (Chantilly)
• 3 claras de huevos (Apunto de nieve)
• 150gr. de azúcar
• 25 soletillas - plantillas
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 1 copa de frangélico

Preparación

1. En un bol, batir el queso crema con el azúcar y añadir el licor del frangélico, agregarle la crema montada y las claras a punto de nieve y mezclar-lo suavemente.
2. Colocar una capa de plantillas en el fondo de un molde y empaparlos con café con ayuda de un pincelito.
3. Seguidamente, poner una capa de crema y espolvorear con cacao, repetirlo con las demás plantillas.
4. Llevarlo a la nevera de dos a tres horas y después servir.

Shirley Temple

Ingredientes

• Vaso de 10 onzas
• 1 botellita de ginger Ale´s (Canada Dry)
• Granadina
• 1 limón

Preparación

1. Añadir bastante hielo al vaso y servir el ginger Ale´s (Puedo sustituir por el refreso 7UP, que es el que tiene un sabor similar)
2. Agregar 1/2 onzas de granadina.
3. Finalmente, añadir 1/2 onzas de jugo de limón y disuelva suavemente antes de decorar. 

Gordon Blue

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo (deshuesados)
• 4 rebanadas de jamón de pierna
• 4 rebanadas de queso amarillo
• 3 huevos batidos
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 100gr. de pan rallado
• 2 tazas de aceite
• Palillos.

Preparación

1. Lavar y secar las pechugas de pollo, hacerle un corte a la largo de libro, salpimentar por fuera y por dentro, rellenar cada pechuga con una rebanada de jamón y una de queso.
2. Cerrar y pasarle un palillo para que no se le salga el relleno.
3. En harinar las pechugas, pasarlas por los huevos batidos y el pan rallado, colocarlo en un plato y dejarlas en la nevera por una hora.
4. Luego, calentar el aceite en un sartén y freír las pechugas hasta que estén doradas por ambas partes.
5. Servir bien caliente.

Ensalada de Gallina

Ingredientes

• 1 gallina de 3kg.
• 1 ajo porro finamente cortado
• 1 cebolla grande troceada
• 1kg. de papas troceada a cuadritos
• 1 zanahoria troceada a cuadritos
• 400gr. de guisantes frescos
• 1 manzana amarilla pelada y cortada en cuadritos
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 tazas de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Hervir la gallina en una olla de presión con nueve tazas de agua y sal, añadir el ajo porro y la cebolla, debe estar lista en treinta y cinco a cuarenta minutos, dejar enfriar quitar la piel y desmechar.
2. Aparte, en una olla, cocinar las papas cortadas en cuadritos con agua y sal. (Ni deben ablandarse mucho para que no se deshagan)
3. Hacer lo mismo con la zanahoria cortada en cuadritos.
4. Preparar una vinagreta con aceite, mostaza, vinagre, pimienta, sal y pimienta.
5. Colocar la gallina en un bol y agregar las papas, las zanahorias, las manzanas, los guisantes y la vinagreta anterior preparada.
6. Mezclar y añadir la mayonesa.
7. Adornar con aceitunas.

Mousse de Chocolate

Ingredientes

• 8 barritas de chocolate para taza
• 200cc de crema de leche
• 2 sobrecitos de gelatina sin sabor
• 8 huevos
• 8 cucharaditas de azúcar

Preparación

1. Separar las claras de yemas batirlos.
2. Derretir el chocolate y agregarlo a las yemas mezclando bien.
3. Aparte hacer una crema chantillí, batiendo la crema de leche añadiendo tres cucharadas de azúcar.
4. Batir las claras a punto de nieve agregar el resto de azúcar.
5. Unir las tres preparaciones anteriores, revolviendo lentamente.
6. Preparar la gelatina y hervir por un minuto, y unirlo a la preparación anterior mezclando suavemente.
7. Voltear-lo en un molde y refrigerarlo por seis horas.

Quesillo de Café

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de leche
• 3 ó 4 cucharadas de licor de café
• 6 huevos
• 1 taza de azúcar
• Semillas de café para adornar

Preparación

1. Preparar el caramelo derritiendo el azúcar dentro del molde a fuego medio.
2. Licuar la leche condensada con los huevos, la leche y el licor de café.
3. Cocinar a baño de maría en el horno a 350 F, por una hora y media o en una olla a presión por veinte minutos.
4. Sacar del horno, dejar enfriar y al momento de servir, voltear sobre una bandeja o dulcera. (Preferiblemente hacerlo un día para el otro)
5. Decore a su gusto.

Quesillo de Chocolate

Ingredientes

• 2 tabletas de chocolate de 175gr
• 1/2 taza de leche
• 8 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua

Preparación

1. Colocar el agua y el azúcar en el mismo molde donde se va a cocinar el quesillo, calentar hasta que se haga el caramelo.
2. Bordear las paredes del molde con la preparación y dejarlo enfriar.
3. Derretir en una olla el chocolate con la leche a baño de maría y dejar enfriar.
4. Batir los huevos y agregar la lata de leche condensada, la vainilla y el chocolate derretido, resolver hasta lograr una mezcla homogénea.
5. Verter la mezcla en el molde que tiene el caramelo y cocinar en el horno a baño de maría a 350 F, durante una hora y media o hasta que cuaje, o en una olla de presión por veinte minutos. (Debe quedar un poco blando en el centro)
6. Sacar del horno, dejar enfriar y colocarlo en la nevera.
7. Voltear-lo y des-moldearlo al momento de servir. 

Pan de Jamón

Ingredientes

• 1kg. de harina de trigo
• 2 cucharaditas de margarina sin sal
• 1 litro de leche
• 1 kg. de jamón cortados en rebanadas
• 250gr. de tocinetas rebanadas
• 250gr. de uvas sin semillas
• Azúcar
• Sal
• 250gr. de papelón
• 2 cucharadas de levadura granulada
• Agua
• Aceitunas verdes sin huesos

Preparación

1. Entibe una y media taza de agua y disuelva en ella una cucharadita de azúcar.
2. Vierta el agua tibia en un recipiente mediano y agregar dos cucharadas de levadura granulada, cubrir con un paño y esperar de diez a quince minutos, hasta que la levadura comience a burbujear o crezca abundantemente.
3. Mientras tanto, caliente la leche sin que llegue a hervir, solamente tibia y disuelva una cucharadita de margarina, una cucharadita de sal y de azúcar. (Es mejor trabajar con margarina sin sal, ademas no olvide que luego con el jamón y la tocineta, el pan puede quedar salado)
4. En un recipiente mayor tipo ensaladera o bien sobre una tabla de amasar, mezclar la harina con la leche y la levadura disuelta en agua.
5. Proceda a mezclar todo con las manos. (Las manos deben estar bien limpias y sin anillos ni prendas que puedan molestar)
6. Tenga cerca más leche o harina, según necesite hasta que la masa no se pegue en los dedos.
7. Repetir esto una y otra vez, vuelca hacer una bola, vuelva a estirarla, así cuando sea necesario. (Lo importante es que los ingredientes queden bien integrados unos con otros)
8. Colocar nuevamente la bola (Que debe haber crecido casi el doble) sobre la tabla de amasar y repetir el proceso de amasado brevemente, lo suficiente como para liberar el dióxido de carbono producido en la fermentación e incorporar el oxigeno.
9. Con un cuchillo cortar la masa en dos porciones iguales, según la cantidad de panes que desee.
10. Hacer una bolita pequeña con cada porción y proceda entonces a estirarlo progresivamente con un rodillo enharinado, poco a poco, lentamente, hasta dejar una fina capa de tamaño rectangular; si quedaron algunos puntos, píquelas con un cuchillo y darle forma.
11. Con una brocha o bien con los dedos, cubrir la masa con un poco de mantequilla.
12. Colocar una capa de jamón cubriendo la masa, cuidando dejar un poquito de masa descubierta a los costados, para que pegue cuando se enrolle el pan.
13. Sobre el jamón, colocar luego las aceitunas picadas, distribuyendo-las proporcionalmente; agregar las uvas y finalmente coloque, en línea, dos o tres lonjas de tocinetas, tanto en el centro como en los extremos.
14. Con el agua en que ha remojado las uvas, mojar un poquito el extremo superior de la masa, donde va a cerrar el pan.
15. Con mucho cuidado proceda a enrollar el pan, comenzar por el medio hasta llegar al costado, luego darle forma con la mano y seguir enrollando lentamente, presionando las puntas hacia abajo para cerrar el pan de los extremos.
16. Colocar el pan en una bandeja metálica enmantequillada y, con un tenedor, proceda abrirle unos pequeños huecos.
17. Cerciórese que el horno tenga la temperatura adecuada, fijar en la hora y ponga los panes en el horno.
18. Aparte, disuelva papelón en un poco de agua caliente y prepare un pequeño melao, mas bien espeso.
19. Cuando vea que los panes están comenzando a dorarse, sáquelos un momento y con una brocha cubrir el pan con la mezcla anterior.
20. Cuando los panes estén listos sáquelos y déjelos reposar unos veinte minutos, si se puede aguantar tanto.

Coliflor aderezada

Ingredientes para el aderezo

• 1 cebolla mediana
• 1/2 zanahoria
• 1 cebollín
• 1 ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de alcaparras
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta

Ingrediente aparte

• 1 coliflor grande

Preparación

1. Lavar el coliflor con agua fría y retirar toda parte dura de los tallos, conservando únicamente algunas de las hojas exteriores más tiernas.
2. Luego colocarla boca abajo en una olla con agua y sal, cuando empiece a hervir cocerla por doce minutos hasta que este tierna pero sin que se deshaga.
3. Aparte, en una licuadora mezclar el cebollín, el diente de ajo, la cebolla, las alcaparras y por último la zanahoria.
4. Luego, mezclar en un bol la mostaza con el vinagre, añadir la mezcla anterior y el aceite, salpimentar y calentar por dos minutos sin que llegue a hervir.
5. Servir el coliflor entera, rociada con el aderezo caliente y decorar con el perejil.

Aros de Cebolla

Ingredientes

• 2 cebollas cortadas en anillos
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta
• 2 tazas de aceite

Preparación

1. Mezclar en un bol la harina con el polvo de hornear.
2. Mezclar en otro bol el huevo con la leche y otra vez la harina.
3. Luego, pasar los anillos de cebolla por la primera mezcla y después por la segunda mezcla.
4. Calentar el aceite en un sartén y freír los anillos de cebolla hasta que se doren por ambos lados.
5. Seguidamente, retirar y escurrir sobre un papel absorbente.
6. Servir de inmediato.

Masa para pastelitos

Ingredientes

• 2 huevos
• 3 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla

Preparación

1. Colocar en un bol la harina, la mantequilla y los huevos.
2. Incorporar agua con sal hasta formar una masa suave, pero no demasiado blanda.
3. Guardar en la nevera durante una hora.
4. Luego extenderla sobre una superficie enharinada con un rodillo de amasar y proceder a elaborar las empanadas o pastelitos.

Ensalada de Atún

Ingredientes para la ensalada

• 150gr. de atún
• 1/2 pimentón rojo
• 2 tomates pintones
• 2 cucharadas de cebollín picadito en rueditas finas
• 1/2 cebolla pequeña picada en rueditas finas

Ingredientes para el aderezo

• 1/2 tina de yogurt descremado
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva
• 2 aceitunas picaditas
• 1 cucharadita de pepinillo picadito
• 1 alcaparra picadita menudita
• 1 cucharadita de pimentón verde picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Unir todos los ingredientes para hacer el aderezo.
2. En un plato colocar el atún junto a los tomates; luego agregar el medio pimentón rojo cortado en trocitos.
3. Después agregar uno a uno los demás ingredientes y se incorpora la mezcla del aderezo.

Buñuelos de Queso

Ingredientes

• 200gr. de harina
• 100gr. de margarina
• 5 huevos
• 200gr. de queso rallado
• Perejil picado
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación

1. Poner en un cazo al fuego un vaso de agua, la margarina y la sal.
2. Cuando la margarina este fundida, añadir la harina y remover fuertemente.
3. Incorporar el queso rallado y cocinar sin dejar de remover, dejar enfriar.
4. Añadir los huevos de uno en uno y un poco de perejil picado y pimienta, mezclar bien.
5. Formar unos bolitos y freírlas en aceite bien caliente hasta que estén ligeramente doradas.

Arroz con Carne molida

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de arroz
• 300gr. de carne molida
• 2 tazas de salsa de tomate
• 3 cucharadas de margarina
• 1 cebolla finamente cortada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un cazuela derretir la margarina y sofreír la cebolla.
2. Incorporar la carne molina y agregar el arroz y sofreírlo poco a poco.
3. Añadir el agua y remover; y salpimentar.
4. Agregar la salsa de tomate y cocinar durante diez minutos a fuego fuerte, luego tapar y reducir el fuego.
5. Cocinar durante diez minutos mas.
6. Servir bien caliente.

Ponqué de Chocolate

Ingredientes

• 1/2 de barrita de margarina
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1 1/2 taza de harina de trigo leudante
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de chocolate en polvo

Preparación

1. Batir la barrita de margarina, la azúcar, los huevos, la leche y la harina.
2. Luego agregar la vainilla y el chocolate, resuelve bien.
3. Colocar la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado; para luego hornear cuarenta y cinco minutos a 350 F.

Helado Cremoso

Ingredientes

• 3 huevos
• 180gr. de azúcar
• 1 toque de esencia de fresa
• 1 pizca de sal
• 250gr. de queso crema
• 1 taza de crema de leche a punto de nieve
• Canela en polvo

Preparación

1. En un bol batir las claras de huevo con el azúcar, la esencia de fresa y la sal hasta que espumen.
2. Después, añadir el queso crema y unirlo todo muy bien.
3. Seguidamente, incorporar poco a poco la crema de leche a punto de nieve.
4. Luego, colocar la mezcla en un molde y llevarlo al congelador hasta que esté listo como cuatro horas.
5. Para servirlo, hacer unas bolas de helados y espolvorear con canela y ponerlos en un fondo de crema chantilly.

Muchacho redondo a la Naranja

Ingredientes

• 1200gr. de muchacho redondo
• Ralladura de una naranja
• Jugo de 5 naranjas
• 40gr. de margarina
• 1/2 litro de caldo de carne
• 1/2 taza de aceite
• 2 clavos de olor
• Sal y pimienta

Preparación

1. Derretir en una olla la margarina y calentarlo junto con el aceite.
2. Dorar el muchacho redondo bien por todos sus lados, retirarlo y reservarlo en la misma olla.
3. Agregar el jugo y la ralladura de naranja y el caldo de res, cuando empiece a hervir, poner nuevamente la carne en la olla.
4. Añadir los clavos de olor y corregir la sal y la pimienta, tapar y cocinar a fuego lento durante una hora y media o hasta que este tierna, dándole la vuelta de vez en cuando.
5. Durante este tiempo, retirar la carne y cortarla en rebanadas.
6. Hervir el jugo hasta que reduzca a la mitad y verterlo encima de la carne al servir.

Croquetas de Huevos sancochados

Ingredientes

• 4 huevos sancochados
• 2 tazas de salsa bechamel
• 1 huevo batido
• 1 taza de pan rallado
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de aceite

Preparación

1. Mezclar los huevos sancochados muy picaditos con la salsa bechamel bastante endurecida, después darle forma de croqueta a la bechamel.
2. Luego pasarlo por los huevos batidos y el pan rallado.
3. Freírlo en aceite bien caliente, ponerla en un plato con papel absorbente.
4. Servir acompañando con ruedas de tomates.

Guiso condimentado

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 150gr. de carne de res para guisar, cortada en cubos de 2,5cm
• 3 cebollas cortadas en rodajas muy finas
• 1 cucharadita de ajo puro  en polvo iberia
• 1 cucharada de harina
• 250ml. de vino tinto
• 2 cucharadas de salsa condimentada iberia
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 250gr de champiñones cortados en cuadrados
• Sal y pimienta negra molida iberia al gusto

Preparación

1. En una olla, caliente el aceite de oliva y sofreír la carne por partes, de manera de ir dorando los cubos de carne.
2. Retire la carne y reserve.
3. En dicha olla, sofreír la cebolla hasta dorar, agregar el ajo puro en polvo iberia y la harina, mezclando constantemente durante un minuto, hasta que se toste todo.
4. Poco a poco añada el vino tinto, un poco de agua (media taza aproximadamente) la salsa condimentada iberia y la salsa de tomate.
5. Rectifique de sal y agregue pimienta negra molida iberia al gusto, continué cocinando y removiendo hasta que la mezcla comience a esperar.
6. Luego, incorpore la carne y los champiñones, cocine a fuego alto hasta que empiece a hervir, tapar la olla y deje cocinar a fuego medio durante noventa minutos aproximadamente o hasta que la carne este tierra.
7. Servir acompañando de papas al vapor o arroz blanco.

Natillas de Coco

Ingredientes

• 2 cocos
• 1/2 litro de leche
• 1/2 litro de agua
• 4 cucharadas de maizina
• 3 yemas de huevos
• 100gr. de azúcar

Preparación

1. Rallar los cocos y luego cocinar la ralladura con el agua, se cuela y después se mezcla con la leche.
2. Aparte, con un poco de leche, mezclar las yemas de huevo, la maizina, el azúcar y añadir a la mezcla anterior.
3. Llevar a fuego muy suave (no debe hervir)

Manzanas al caramelo

Ingredientes

• 5 manzanas rojas (pequeñas)
• 300gr. de azúcar
• 4 cucharadas de agua
• Jugo de un limón
• 3 cucharadas de aceite.

Preparación

1. Lavar las manzanas y secarlas con un paño y, atravesarle un palito de brocheta sin traspasar del todo la manzana.
2. Aparte, en un cazo, colocar el azúcar, el agua y el jugo de limón, cocinar a fuego medio y remover hasta que la mezcla se caramelice, procurando que no tome color.
3. Luego agarrar cada manzana por el palito y pasarlas por el caramelo hasta cubrirlas.
4. Dejar secar en una superficie plana engrasada con aceite, forrar con papel celofán y atarlas con una cinta de color.

Pollo al sabor de la Piña

Ingredientes

• 8 pechugas de pollo limpias
• 150gr. de mermelada de piña
• 3 cucharadas de vinagre
• 1/4 taza de aceite
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1/2 copa de brandy
• 1 vaso de consomé de pollo
• Sal y pimienta.

Preparación

1. En un sartén con un poco de aceite freír las pechugas.
2. Previamente salpimentar y flamear con brandy.
3. Seguidamente agregar la mermelada de piña, el vinagre y parte del consomé de pollo.
4. Cocinar durante diez minutos.
5. Agregar la fécula de maíz disuelta en consomé.
6. Ligar bien, rectificar el sal y servir.
7. Acompañar con puré.

Torta de Zanahoria

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite
• 2 tazar de harina
• 3 tazas de zanahoria rayada
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de bicarbonato de soda
• 3 cucharaditas de canela.

Preparación

1. Poner en un envase el azúcar, el aceite, lo huevos, la zanahoria, la canela, la harina con el polvo de hornear, la sal y la soda, se mezcla bien.
2. Poner la mezcla en una tortera previamente engrasada y enharinada.
3. Va al horno a 350 F por treinta minutos.

Bollito aliñado

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz precocida
• 3 ajíes dulces muy picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Color o carmencita
• 1 cubito de res
• Caldo de res al punto

Preparación

1. Amasar la harina precocida como de costumbre o como indique el fabricante y añadirle el color y el ají, seguir amasando al punto, salar y formar los bollitos (no muy grande)
2. Aparte, calentar el caldo de res junto con el concentrado de res e incorporar los bollitos.
3. Cocinar a fuego alto por espacio de quince a veinte minutos.
4. Probar el punto de sal y servirlos solos o con sopa.

Ensalada de Vegetales mixtas

Ingredientes

• 1 taza de remolacha cocida
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/2 cebolla finamente cortada
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de ajo molido
• Aceite
• Vinagre
• 1 pizca de paprika
• Sal al gusto

Preparación

1. Mezclar la sal, la paprika, el azúcar y el ajo molido con aceite y lentamente incorporar el vinagre sin dejar de batir.
2. Mezclar en una ensaladera grande la remolacha, la zanahoria y la cebolla.
3. Servir de inmediato.

Pasta con Salsa natural

Ingredientes

• 200gr. de spaguetti
• 4 tomates cortados en cuadritos
• 1 cebolla finamente cortada
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 pizca de orégano
• Aceite
• Sal 
• Albahaca
• Azúcar

Preparación

1. Cocinar la pasta en abundante agua con sal y aceite.
2. Aparte, en una olla, calentar el aceite y freír la cebolla.
3. Agregar el tomate en cuadritos y el azúcar.
4. Sofreír durante ocho minutos y agregar la pasta de tomate.
5. Salar, ver el punto de cocción y finalmente incorporar la albahaca.
6. Retirar del fuego y servir la pasta al dente con la salsa por encima y queso rallado.

Pollo en Salsa de Jojoto

Ingredientes

• 200gr. de pollo
• 1 taza de maíz en granos
• 1/2 pimentón picado
• 1 cebolla finamente cortada
• Sal 
• Aceite
• Salsa bechamel

Preparación

1. Salar el pollo y reservado en una olla.
2. Calentar el aceite y sofreír la cebolla y el pimentón.
3. Agregar el pollo (puede ser troceado)
4. Añadir un poco de sal.
5. Freír por unos doce minutos o hasta que este en su punto.
6. Luego incorporar la salsa bechamel y agregar un poco de agua (muy poco) para que se diluya bien e incorporar el jojoto.
7. Mezclar bien y dejar calentar sin que hierva.
8. Servir de inmediato con arroz blanco.

Roll de Plátanos

Ingredientes

• 100gr. de salmón fresco
• 50gr de aguacate
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 plátano maduro
• Pan rallado para empanizar
• 1 huevo
• Salsa unagi al gusto
• Ajonjoli para adorno
• 2 hojas de nori

Preparación

1. Se corta el plátano en tajadas finas, se coloca sobre el nori.
2. Se le agregan todos los ingredientes y enrollamos con makisu (esterilla)
3. Luego se empaniza y se fríe.
4. Finalmente se corta en ocho piezas.

Roll de Frutas

Ingredientes

• 50gr. de salmón
• 1 hoja de nori (alga)
• 2 tiritas de aguacate
• 30gr. de anguila
• 1/2 pulpa de melocotón
• 180gr. de arroz precocido
• 30gr. de queso crema
• Salsa de anguila unagi al gusto
• Topes de aguacate y durazno para adornar
• 1 pizca de ajonjoli

Preparación

1. Se coloca el arroz pre-cocido sobre el nori (alga)
2. Colocar el salmón, la anguila, el aguacate, el melocotón y el queso crema.
3. Enrollarlo y cortarlo los roles más o menos de dos centímetros de ancho.
4. Adornar el roll colocándole los topes de melocotón y durazno.

Crema de Lentejas

Ingredientes

• 300gr. de lentejas
• 1 papa
• 1 cebolla
• 1 tomate (pelado sin semilla)
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Nata
• Sal
• 1 hoja de laurel
• Perejil

Preparación

1. En una olla se pone las lentejas con la cebolla, el tomate y el ajo cortados en trozos, se le agrega el agua (tanto que las cubra) con un poquito de aceite y una hoja de laurel, se cocina.
2. Cuando ya este cocido, se retira el laurel y se tritura.
3. Se incorpora la nata y se calienta hasta que empiece la ebullición.
4. Servir en una sopera con perejil picado, espolvorear por encima.

Torta de Zanahoria y Nueces

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de aceite
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 1 taza de harina leudante
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de nuez picada

Preparación

1. Mezclar los huevos, azúcar, aceite, vainilla, sal y canela, batirlo hasta que estén cremoso.
2. Añadir la harina y continuar batiendo alta velocidad.
3. Luego se le añade la zanahoria y por último las nueces.
4. Colocar en un molde redondo (se recomienda una quesillera pequeña) previamente engrasado, se le agrega la mezcla y se coloca en el horno pre-calentado a 35 C, por una hora aproximadamente o hasta que le introduzcas un palillo y éste salga limpio.
5. Se puede adornar con canela en polvo o nevazúcar. 

Quesillo tradicional

Ingredientes para el caramelo

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua

Ingredientes para el quesillo

• 2 latas de leche condensada
• 1 taza de leche (normal)
• 6 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación del caramelo

1. Llevar a fuego moderado el azúcar, hasta que tome consistencia y color caramelo.
2. Luego cubrir el molde donde cocinar el quesillo.

Preparación del quesillo

1. Licuar bien todos los ingredientes y vertirlo en el molde que fue previamente acaramelado.
2. Llevar al horno a 350 F, por una hora en baño maria.
3. Desmoldear cuando este frió y adorne a su gusto.

Budín de Pan y Chocolate

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de leche (normal)
• 6 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 450gr. de rebanadas de pan integral
• 150gr. de chocolate

Preparación

1. Pre-calentar el horno a 180 C
2. Batir la leche con la leche condensada, agregar la sal y la vainilla y por último incorporar los huevos, hasta lograr una mezcla homogénea y reservar.
3. Colocar en un envase refractorio una primera capa de rebanadas de pan, añadir la mitad de la mezcla previamente preparada y la mitad del chocolate rallado.
4. Luego coloca el resto del pan y la mezcla restante.
5. Taparlo con un aluminio y llevarlo al horno en baño de maria por cuarenta y cinco minutos hasta que al introducir la punta de un cuchillo esta salga limpia.
6. Después que se enfrié, llevarlo a la nevera.

Cremosa de Mango

Ingredientes

• 2 tazas de queso crema
• 1 lata de leche condensada
• 2 tazas de pulpa de mango
• 1 paquete de plantillas

Preparación

1. Batir el queso crema y la leche condensada, hasta obtener una crema suave y homogénea.
2. En un recipiente colocar una primera capa de crema, luego una de plantillas troceadas, seguida por una pulpa de mango.
3. Por último, esparcir una capa de crema, decorar con longas de mango y llevarla a la nevera por un mínimo de tres horas.

Platano Dulce

Ingredientes

• 3 platanos maduros
• 1 taza de azúcar 
• 2 ramitas de canela 
• 1 taza de agua
• 1 taza de refresco de colita
• 1/2 taza papelón rallado

Preparación

1. Poner los plátanos a cocinar en una olla amplia con todos los ingredientes.
2. Dejarlo cocinar hasta que se ablanden los plátanos y este caramelizada.
3. Se sirve solo o como guarnición.

Spaguetti con Salsa Carbonara

Ingredientes para la Pasta

• 6 tazas de agua
• 1/2 kg. de spaguetti

Ingredientes para la Salsa

• 1 lata de crema de leche
• 1/4 cucharada de ajo
• 1/2 taza de cebolla en cuadritos
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de tocineta picada

Preparación de la Pasta

1. En una olla con agua hirviendo, añadir el spaguetti
2. Dejar cocinar hasta alcanzar la textura "al dente"

Preparación de la Salsa

1. En un sartén colocar la tocineta y cocinar a fuego medio por cinco minutos o hasta que desprenda la grasa.
2. Enseguida colocar la cebolla y cocinar por cinco minutos más hasta cristalice.
3. Enseguida añadir la crema de leche, el ajo y la pimienta, dejar cocinar por tres minutos evitando que hierva.
4. Colocar raciones de spaguetti en cada plato y cubrirlo con la salsa caliente para servir.

Ensalada refrescante

Ingredientes

• 1 lechuga 
• 1/2 taza de mayonesa 
• 1/2 taza de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar la lechuga (con un poco de vinagre) secar y cortar en juliana.
2. Realizar el aderezo mezclando la mayonesa, la miel, la sal y la pimienta.
3. En una ensaladera colocar la lechuga, aliñar y servir.

Ensalada de Naranja y Repollo

Ingredientes

• 1 repollo pequeño finamente cortado
• 2 naranjas en gajos
• Jugo de un limón
• Un toque de brandy

Preparación

1. Lavar el repollo en abundante agua (preferiblemente con un toque de vinagre)
2. Mezclar la naranja con el repollo y rociarle un toque de limón, si desea colóquele un poco de brandy.
3. Servir

Plumitas al Pollo cremoso con Ají Dulce

Ingredientes

• 500gr. de plumitas (pasta)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1 taza de carne de pollo picada en tiritas
• 1 taza de ajíes dulces picados (sin venas ni semillas) 
• 2 ajos 
• 1 lata de crema de leche
• 1/2 taza de cilantro picadito

Preparación

1. Preparar la pasta tal como se esta acostumbrado y reservarla.
2. Sofreír la cebolla y cuando transparente añade el ají dulce, luego el pollo y el ajo.
3. Cuando el pollo este bien cocido incorporar la crema de leche y el cilantro, resuelve bien y mezclar con la pasta.
4. Sirve la pasta caliente y espolvoréala con el queso.

Canelones cremosos con jamón

Ingredientes

• 1 paquete de pasta para pasticho
• 1 cucharada de aceite vegetal 
• 1 taza de ajoporro finamente picado
• 1/2 taza de cebollín finamente picado
• 1/2 taza de pimentón rojo finamente picado
• 2 ajíes dulce picaditos
• 250gr. de jamón cortado en cubos
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de crema de leche
• 300gr. de queso blanco rallado

Preparación

1. Cocinar la pasta, luego pasarlo a un recipiente con agua fría, secarlas con un paño de tela y reservarlo.
2. Calentar el aceite, sofreír el ajoporro, el cebollín, los ajíes dulces y cocinarlos hasta que se ablanden.
3. Añadir el ajo y el jamón por dos minutos más.
4. Incorporar la crema de leche mezclar bien y apagar.
5. Sobre una lámina de pasta colocar dos cucharadas de rellenom enrollarla y colocarla sobre un refractario previamente engrasado.
6. Repetir el procedimiento con el resto de la pasta, espolvorearlo con queso y llevarlo al horno hasta que gratine.

Calabacines Gratinados

Ingredientes

• 1 1/2kg. de calabacines cortados en ruedas o en tiras no muy finas
• 4 dientes de ajo picados
• 200gr. de queso rallado 
• 100gr. de leche en polvo 
• 50gr. de margarina
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación

1. Untar un pyrex con ajo, después la margarina
2. Colocar el calabacín, un poco de ajo, leche y el queso rallado
3. Se va llenando con copas en este orden
4. Finalmente, espolvorear con queso y poner unos trocitos de margarina
5. Llevar al horno a 280 C por unos treintas minutos

Crépes de Vegetales

Ingredientes

• 200gr. de coliflor limpia y troceada 
• 3 huevos 
• 60gr. de mantequilla 
• 150gr. de harina de trigo 
• 1 vaso de leche 
• 2 yogurt naturales
• 150 de queso cortado en lonjas 
• 100gr. de espinacas cocidas y picadas
• 1!2 taza de aceite
• Jugo de un limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Saltear el coliflor en un sartén con una cucharadita de mantequilla, retirar del fuego y enfriar.
2. Batir los huevos y agregar la harina, la sal la leche (poco a poco) mezclar y agregar el coliflor.
3. Preparar los crépes calentando un poco de aceite en un sartén, vierte una cantidad de masa suficiente para cubrir el fondo del sartén y cocinar a fuego vivo; a los dos minutos darle la vuelta y cocinar por el otro lado, preparar unos diez crépes.
4. Aparte, en una cazuela calentar el resto de la mantequilla, agregar el jugo de limón y el yogurt, añadir el queso y las espinacas, salpimentar.
5. Repartir el relleno sobre los crépes, cerrarlas y colocarlos en un piex untado con matequilla, introducir en el horno por espacio de diez minutos a 220 C.
6. Servir de inmediato decorar con vegetales al gusto.

Papas salteadas

Ingredientes

• 600gr. de papas cocidas y troceadas
• 2 dientes de ajo machacados
• 1/2 taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de pimentón

Preparación

1. En un sartén con un poco de aceite caliente, sofreir el ajo
2. Retirar del fuego y añadir el pimentón y las papas
3. Llevar al fuego otra vez, corregir de sal y pimienta
4. Servir de inmediato

Ensalada de Repollo y Manzanas

Ingredientes

• 1 repollo mediano limpio y cortado de juliana
• 1 pechuga de pollo frito y cortado en tiritas
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cebolla finamente cortada
• 1 copa de brandy
• 50gr. de uvas (remojadas en el brandy)
• 2 manzanas verdes peladas y cortadas en cuadritos
• Jugo de un limón
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.  ensaladera mezclar: el repollo, la cebolla, la zanahoria, las uvas (previamente remojadas en el brandy) las manzanas (previamente pasadas por el jugo de limón) añadir la pechuga de pollo y aliñarla con una mezcla de mayonesa con mostaza y sal o pimienta.
2. Servir de inmediato

Paella

Ingredientes

• 320gr. de arroz
• 1kg. de pollo deshuesado y troceado
• 1 cebolla finamente cortada
• 2 pimentones rojos maduros finamente cortados
• 3 dientes de ajo machacados
• 600gr. de calamares limpios y troceados
• 600gr. de camarones limpios 
• 5 langostinos limpios y con cabeza
• 2 litros de consomé de pollo
• 1 cucharadita de color
• 1 taza de aceite (preferentemente de oliva)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Con el carapacho del pollo formar un consomé ligero y reservar bien caliente
2. En una paellera poner a calentar un poco de aceite e incorporar los ajos y la cebolla, sofreír un poco y agregar los pimentones, una vez que se sofrían bien, incorporar el pollo, sofreír un poco y añadir los calamares, cocinar por cinco minutos e incorporar los camarones
3. Continuando, añadir el arroz y sofreír; añadir el color; salpimentar e incorporar el consomé bien caliente (aproximadamente litro y medio) mezclar muy bien y corregir de sal
4. Luego, cocinar diez minutos a fuego fuerte y después tapar con papel de aluminio la paellera; bajar gradualmente el fuego y (si es posible) cocinar la paella en una plancha por unos ocho minutos mas
5. Puede perfumar con una gota de jerez, dejar reposar por unos dos minutos
6. Servir bien caliente.

Pollo al sabor de la mostaza

Ingredientes

• 4 filetes de pollo
• 2 cebollas finamente cortadas
• 3 cucharadas de mostaza
• 1 vaso de vino blanco
• 1 taza de crema de leche
• 1 pizca de romero
• 60gr. de margarina
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de harina de trigo

Preparación

1. En una olla fundir la margarina y freír los filetes de pollo previamente pasados por harina, cuando estén bien dorados, añadir la cebolla, la sal la pimienta y el vino
2. Cocinar por espacio de cincuenta minutos a fuego suave y después de esto retirarlos y reservar en un lugar caliente
3. En un bol mezclar la crema de leche y la mostaza; incorporar a la salsa de la cazuela removiendo sin que hierva
4. Servir el pollo con la salsa por encima y, si desea, espolvorear con tomillo

Arroz con Maíz y Vainitas

Ingredientes

• 500gr. de arroz cocido
• 100gr. de mantequilla
• 500gr. de vainitas
• 500gr. de maíz tierno cocido
• 1 cebolla finamente cortada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 tazas de crema de leche
• 200gr. de queso tipo holandés (amarillo) rallado
• Sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite

Preparación

1. Calentar el aceite en un sartén grande, agregar la cebolla y los ajos
2. Sofreír todo el conjunto e incorporar el arroz, saltear, salpimentar y reservar
3. En un pyrex rectangular, engrasado con mantequilla, colocar una capa de arroz y encima una de pimientos verdes, crema de leche, maíz en grano, arroz otra vez, pimiento verde, crema de leche y maíz, finalizar con arroz
4. Colocar encima unos trocitos de mantequilla espolvorear con queso rallado y llevar al horno a 200 C, hasta que este dorado (unos veinte minutos)
5. Servir de inmediato

Filetes de Pescado a la crema de cebollín

Ingredientes

• 4 filetes de pescado
• 1 rama de cebollín picado
• 1 rama de perejil
• 1 vaso de crema de leche
• 30gr. de margarina
• 1 cebolla finamente cortada
• 30gr. de harina
• 1/2 taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Hervir las hojas de perejil en abundante agua con sal durante cinco minutos, reservar,
2. Aparte, en un sartén, sofreír la cebolla con aceite; y añadir el cebollín y la crema de leche, salpimentar y cocinar por espacio de diez minutos.
3. Pasar todo por licuadora hasta obtener una crema fina.
4. Salar el pescado, pasarlo por harina y freírlo en aceite muy caliente.
5. Servir el pescado con la salsa de cebollín y decorar.

Ensalada de Pollo y Aguacate

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo asadas y cortadas en tiritas
• 1 lechuga lavada y después picada
• 1 cebolla mediana cortada en juliana
• 1 aguacate picado y pasado por jugo de limón.
• 1 limón (el jugo)
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 ají picante muy picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de mayonesa

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes
2. Añadirle el ají
3. Agregar el aceite y un toque de mayonesa al gusto
4. Servir de inmediato

Buen apetito 

Atten. Fátima G. F

Filetes de Pescado al Soberano

Ingredientes

• 4 filetes de mero con 250gr. c/u
• 3 dientes de ajo machacados
• 3 tomates maduros rallados
• 1 vasito de vino blanco
• 1 pimentón rojo finamente cortados
• 60gr. de almendras tostadas
• 250gr. de cangrejo surime desmechado
• 1/2 taza de aceite de oliva

Preparación

1. En un sartén grande poner a sofreír en aceite la cebolla, el ajo, el tomate y las almendras.
2. Sofreír durante unos minutos y salpimentar.
3. Luego, incorporar los filetes, previamente salpimentados y pasados por harina.
4. Agregar el vino y un poco de agua, dejar cocinar a fuego lento durante unos cinco minutos.
5. Añadir el cangrejo, cocinar por otros cinco minutos, corregir de sal y servir de inmediato.
6. Acompañar con papas al vapor.

Buen apetito.

Atten. Fátima G. F