Pollo al sabor de la Piña

Ingredientes

• 8 pechugas de pollo limpias
• 150gr. de mermelada de piña
• 3 cucharadas de vinagre
• 1/4 taza de aceite
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1/2 copa de brandy
• 1 vaso de consomé de pollo
• Sal y pimienta.

Preparación

1. En un sartén con un poco de aceite freír las pechugas.
2. Previamente salpimentar y flamear con brandy.
3. Seguidamente agregar la mermelada de piña, el vinagre y parte del consomé de pollo.
4. Cocinar durante diez minutos.
5. Agregar la fécula de maíz disuelta en consomé.
6. Ligar bien, rectificar el sal y servir.
7. Acompañar con puré.