Torta de Zanahoria y Nueces

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de aceite
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 1 taza de harina leudante
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de nuez picada

Preparación

1. Mezclar los huevos, azúcar, aceite, vainilla, sal y canela, batirlo hasta que estén cremoso.
2. Añadir la harina y continuar batiendo alta velocidad.
3. Luego se le añade la zanahoria y por último las nueces.
4. Colocar en un molde redondo (se recomienda una quesillera pequeña) previamente engrasado, se le agrega la mezcla y se coloca en el horno pre-calentado a 35 C, por una hora aproximadamente o hasta que le introduzcas un palillo y éste salga limpio.
5. Se puede adornar con canela en polvo o nevazúcar.