Filetes de Pescado al Soberano

Ingredientes

• 4 filetes de mero con 250gr. c/u
• 3 dientes de ajo machacados
• 3 tomates maduros rallados
• 1 vasito de vino blanco
• 1 pimentón rojo finamente cortados
• 60gr. de almendras tostadas
• 250gr. de cangrejo surime desmechado
• 1/2 taza de aceite de oliva

Preparación

1. En un sartén grande poner a sofreír en aceite la cebolla, el ajo, el tomate y las almendras.
2. Sofreír durante unos minutos y salpimentar.
3. Luego, incorporar los filetes, previamente salpimentados y pasados por harina.
4. Agregar el vino y un poco de agua, dejar cocinar a fuego lento durante unos cinco minutos.
5. Añadir el cangrejo, cocinar por otros cinco minutos, corregir de sal y servir de inmediato.
6. Acompañar con papas al vapor.

Buen apetito.

Atten. Fátima G. F